Navada, da na ponev vlijemo navadno rastlinsko olje, pogosto privede do žgočega čada v kuhinji in neprijetnega okusa prekuhane hrane, vendar sem našel odlično alternativo. V nadaljevanju bom z vami delil svojo osebno izkušnjo in vam povedal, kako zamenjava zlate tekočine s kozarcem goste bele paste za vedno reši težavo prijemanja in korenito spremeni okus znanih domačih jedi.
Razlika v postopku cvrtja
Sončnično olje pri visoki temperaturi pogosto odpove, saj se začne kaditi in uničuje zrak v stanovanju. Opazil sem, da točka dimljenja ima v kuhinji ključno vlogo in v tem je glavna razlika.
Tekstura hrane je takoj presenetljivo drugačna. Palačinke ali sirovci so popolnoma hrustljavi in nikakor ne grenki.
Katero možnost izbrati za kuhinjo
Veliko ljudi uporablja različne vrste izdelkov in pri tem je pomembno, da se ne pustimo zmesti lepim kozarcem na polici v trgovini.
-
Rafinirano kokosovo olje je idealno za cvrtje mesa in zelenjave, saj je popolnoma brez vonja in okusa.
-
Nerafinirano olje Hladno stisnjeno olje raje prihranim izključno za sladko pecivo, sirove torte in jutranjo kašo.
Skrivni odtenek: če morate jajca ali krompir ocvreti tako, da ne dišijo po tropskih sladicah, vzemite le prozorne kozarce z opombo o prečiščevanju.
Kako se spreminjajo okusi znanih jedi
Vsakodnevni domači jedilnik sem poskusil prilagoditi novi sestavini in opazoval odziv gospodinjstva.
-
Med kuhanjem ni treba nenehno dodajati tekočine v ponev.
-
Nasičene maščobe v sestavi so neverjetno stabilne tudi pri najvišjih temperaturah.
-
Posodo je veliko lažje očistiti, saj na stenah ne nastajajo lepljive rumene obloge.
Praktičen nasvet za shranjevanje: ta izdelek se pri sobni temperaturi pod petindvajsetimi stopinjami strdi, zato ga je priročno jemati iz kozarca z žlico, namesto da ga prelijete čez rob.
Dnevna opažanja
Na vsakodnevni ravni so spremembe zelo hitro opazne. Občutek teže, ki se pogosto pojavi po močno ocvrti hrani, je izginil. Telo zaznava hrano kot lažjo in v kuhinji po kuhanju ostane le vonj po hrani, ne pa dolgotrajen vonj po zažgani maščobi.
Pogosto zastavljena vprašanja:
Ali je res, da na njej ne morete cvreti mesnih jedi?
Pire različica je odlična za meso, ribe in perutnino, saj jedi ne daje sladkastega okusa.
Kako doma pravilno shraniti odprt kozarec?
Izdelek se odlično skladišči v običajni zaprti kuhinjski omari, stran od neposredne sončne svetlobe, in sploh ne potrebuje hladilnika.
Ali pri močnem segrevanju močno prši?
Zaradi odsotnosti odvečne vlage je taljenje zelo nežno in popolnoma brez nevarnih vročih curkov.
Ali ga lahko dodajate svežim zelenjavnim solatam?
Ni primeren za prelivanje hladnih jedi, saj se v stiku z zelenjavo takoj strdi in spremeni v neprijetne bele grudice.
Ali je tak nadomestek primeren za cvrtje?
Zaradi visoke toplotne stabilnosti je ta pasta odlična izbira za cvrtje, ne da bi pri tem v kuhinji nastajal oster dim.
Ali jo moram stopiti, preden jo dodam v testo?
Da se enakomerno zmeša z moko in jajci, gosto maso pred tem v topli vodni kopeli stopimo do tekočega stanja.
